Benodigdheden:
2 bakjes quorn (naturel blokjes)
2 komkommers
1 mango
250 gram taugé
1 rode ui
2 handjes geroosterde amandelen
Zout en peper
2 eetlepels kikkoman sojasaus
Eventueel sambal oelek naar smaak
Olijfolie
Bereiding:
Snijdt de rode ui en de mango in kleine blokjes.
Verwijder de zachte binnenkant van de komkommer en snijdt ze in halve ringetjes.
Fruit eerst het uitje in olijfolie en voeg daarna de quorn en de komkommer toe.
Breng op smaak met de sojasaus en roer vervolgens de taugé en de mango er doorheen.
Verwarm het geheel nog even kort, verdeel als laatste de amandelen erover en serveer direct.
Voeg eventueel nog naar smaak zout en peper toe.
Lekker met quinoa of wilde rijst.