Benodigdheden:
1 pakje peulvruchten pasta
2 blikken artisjokharten
100 gram zwarte olijven
1 zakje pijnboompitten
2 rode uien
1 zakje geraspte (geiten)kaas
rasp van 1 biologische citroen
Bereiding:
Snijdt de rode uitjes in dunne ringen en fruit ze in de olijfolie.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de artisjokken goed uitlekken, snijdt ze in vieren en voeg ze bij de uien.
Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan en rasp de schil van de citroen.
Voeg de olijven en de citroenrasp bij de artisjokken en meng de pasta er voorzichtig doorheen.
Strooi de geroosterde pijnboompitjes erover en serveer.
Eet smakelijk!