Benodigdheden:
750 gram rauwe bloemkool
1 liter water
2 groentebouillonblokjes (healthy planet)
½ eetlepel sambal oelek
2 rode uien en 1 teentje knoflook
zout en peper
2 handjes fijngehakte geroosterde hazelnoten
100 gram feta in blokjes
Bereiding:
Snijdt de bloemkool in kleine roosjes en voeg het water en de bouillonblokjes toe.
Laat het zo’n 30 minuutjes koken.
Snijdt ondertussen de ui in stukjes, pers de knoflook uit en bak ze fruitig in olijfolie.
Pureer de soep en voeg de sambal, de gebakken uitjes en de knoflook toe.
Doe de soep in kommen en verdeel de gehakte hazelnootjes en de blokjes feta erover.
Eet smakelijk !