Recepten

Was de quinoa in water terwijl je het tussen je handen wrijft.

Kook het daarna in 10 minuten gaar en laat het goed uitdampen totdat het droog is.

Gojibessen zijn er in verschillende kwaliteiten en helaas wordt er een beetje mee gesjoemeld.

Soms worden ze geweld in suikerwater of bijgekleurd om ze er beter uit te laten zien.
Kies daarom de wat duurdere biologische variant, dan weet je zeker dat je de goede te pakken hebt.

Rooster de zaadjes in een koekenpan met een beetje olijfolie. Snijdt de ui in stukjes en voeg het aan de zaadjes toe.

Pureer de zoete aardappel met het kookvocht, meng er 1 eetlepel gesmolten kokosolie doorheen en breng op smaak met zout en peper.

Deze taart ziet er spectaculair uit, smaakt heerlijk en is makkelijk te maken, zonder oven en baktijd. Vegan, no bake, simply delicious!

Pittige bloemkoolsoep met feta en hazelnootjes

Vul de hoeden met het uimengsel, verdeel de geitenkaas erover en strooi als laatste de pijnboompitjes erover.

Zet de portobello’s met de bolle kant naar beneden in de oven. Stel de baktijd in op 10 minuten.

Serveer met een groene salade.

Tip: ook lekker met walnoten, wat druppels honing en verse rozemarijn.

Laat de artisjokken goed uitlekken, snijdt ze in vieren en voeg ze bij de uien. Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan en rasp de schil van de citroen.Voeg de olijven bij het de artisjokken en meng de pasta er voorzichtig doorheen.

Snijdt de rode ui en de mango in kleine blokjes.
Verwijder de zachte binnenkant van de komkommer en snijdt ze in halve ringetjes

Vegan pompoen pannenkoekjes, glutenvrij, makkelijk, snel en lekker!